Il caseificio

il caseificio e`moderno ,la caldaia e`in rame e doppia dove passa l`acqua fredda per il rafredda=mento del latte o l`acqua calda per scaldarlo che e`prodotta da un impianto a legna.

PRODUZIONE
Si produce formaggio alpe Carassina DOP, formagella, robiole, ricotta, burro di panna.

VENDITA
I prodotti vengono venduti direttamente ai turisti passanti dall`alpe e a Campo Blenio o in alcuni
negozi in valle.

MASCARPA IN BOGIA
Ci sono delle persone che ci chiedono di preparargli la mascarpa in bogia , ossia ricotta salata e
messa in recipienti di legno per l`inverno.Viene consumata con le patate cotte con la pelle.

BRUNCH
Nei fine settimana e nei giorni festivi su prenotazione organizziamo il pranzo a base di polenta
con i nostri prodotti e salumi della mazza invernale fatta con i nostri maiali alpeggiati.
Per il primo di agosto organizziamo un sempre più apprezzato BRUNCH con una larga parte-
cipazione di persone.

MERCATI
Partecipiamo a Bellinzona in ottobre alla tre giorni dei formaggi degli alpi e ai mercatini e fiere in valle e in piazza Magoria in maggio al mercato del formaggio maturi.
In maggio alla Cima Norma a Dangio ci sarà espo in Blenio con una bancarella delle DONNE CONTADINE dove vengono proposti i formaggi degli alpi della valle.