Il caseificio

il caseificio e`moderno ,la caldaia e`in rame e doppia dove passa l`acqua fredda per il rafredda=mento del latte o l`acqua calda per scaldarlo che e`prodotta da un impianto a legna.

PRODUZIONE
Si produce formaggio alpe Carassina DOP, formagella, robiole, ricotta, burro di panna.

VENDITA
I prodotti vengono venduti direttamente ai turisti passanti dall`alpe e a Campo Blenio o in alcuni
negozi in valle.

MASCARPA IN BOGIA
Ci sono delle persone che ci chiedono di preparargli la mascarpa in bogia , ossia ricotta salata e
messa in recipienti di legno per l`inverno.Viene consumata con le patate cotte con la pelle.